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悪くはない、しかし。。。 / 3点野菜料理にはよい。「蒸し茹で」は菜物の甘みを引き出すし、茄子の炒め物もよく仕上がった(炒め過ぎないでも皮が柔らかくできた)。ご飯はいまいち。普段はフィスラーの圧力鍋で炊いているが、無水鍋だと粘りがでなかった。
添付の小料理本はあまり参考にならない。スチームプレートを使った料理がいくつか紹介されているが、これは鍋についていない。別途購入しろ、ということ? 不親切だ。また、紹介されている料理がおいしそうでない。(ちなみにフィスラーの添付本は豪華で、とても役に立ってる)
何かでこの鍋の蓋でホットケーキを焼くときれいな焼き上がりになると読んだのだが、私が試した限りでは普通の鉄のフライパンと変わらない。
じっくり肉や豆料理を作るにはラクルーゼのほうが早いし、おいしい。それ以外でも普段使っているステンレス三重層の鍋のほうが早いし、出来上がりに差があるとは思えない。しかも取っ手が普通についている鍋のほうが使いやすく、安全だ。
この鍋を使うのは正直野菜を「無水で」茹でるくらいだ。
野菜料理が好きな人にはよいだろう。ただ20cmは小さい。またIH対応でないのも?だ。欧米ではIHが主流。それに対応できないなら輸出もできない。
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